盐焗鸡爪

2018/10/15 19:02:56浏览1359 赞173 收藏115

个人超级喜欢吃盐焗鸡爪的，经常都是在外面买，就是价钱太贵了。

还是自己动手做起来吧，干净卫生又省钱

食材清单

鸡爪 10只

盐焗鸡粉（20克/包） 2包

姜 3-4片

酒适量

黄栀子 6颗

1、盐焗鸡粉两包（20g/包），黄栀子药店都能买到（上色）这一小袋两块钱

2、鸡爪去指甲，清洗干净

3、鸡爪一开为二

4、烧一锅水，水开后加入姜片，酒

5、加入鸡爪

6、撇掉浮沫，鸡爪倒出用冷水洗到无油状态（水开后鸡爪煮5分钟左右）

7、鸡爪完全冷却加入一包盐焗鸡粉，用手抓匀，这步骤没有拍到图片，抓匀后鸡爪用保鲜袋装好放冰箱冷藏2小时以上

8、烧开一锅水，加入黄栀子跟剩下的那包盐焗鸡粉，煮3-5分钟加入鸡爪再煮8-10分钟，用风扇吹至完全凉却（也可过一下冰水再捞出晾干）过了冰水的口感会更爽脆

9、煮好的鸡爪，黄栀子上色后超级漂亮的

10、完全冷却后再放冰箱冷藏一夜，隔天再吃

小贴士：
鸡爪焯水时间不宜过长，毕竟还要再煮一次的
黄栀子如果是一整颗的，要拍碎再煮