西兰花蒸糕

2020/08/09 16:47:13浏览8217 赞862 收藏413

今天的这款西兰花蒸糕，没放一点面粉，完全靠山药+鸡蛋的黄金组合，口感却出奇的蓬松绵软，放嘴里轻轻一抿就化了，小月龄宝宝吃也不会噎住。
制作更是0难度，不用打发，不用发酵，所有食材一股脑搅打融合后，上锅一蒸就搞定了。比发糕好吃，比蛋糕省事，绝对属于新手也不会翻车系列~

食材清单

西兰花 20克

铁棍山药 80克

鸡蛋 1个（约50克）

鲜虾 4只（净虾仁约20克）

1、鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。

2、倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

3、奶锅中水开后倒入西兰花，大火焯水3分钟。

4、山药切小段。

5、干磨杯中倒入西兰花，虾仁和山药段，再磕入一个鸡蛋。

6、破壁机工作1分钟，搅打成泥。

7、将西兰花糊倒入铺有硅油纸的模具中，轻轻震平表面。

8、冷水上蒸锅，盖上盘子，大火蒸30分钟。

9、倒扣在菜板上，冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。

10、用模具压出造型。

11、一款软绵的蒸糕就完成啦！清新的颜色加上小巧精致的小花朵造型，让人忍不住想捏它几下后就把它吃掉，这样只要一搅一蒸的简单辅食快快收藏起来吧！

小贴士：
● 蒸糕蒸制的时间一定要久一点，不然中间部分会不容易熟。
● 妈妈们可以多打一会儿西兰花糊，这样做出来的蒸糕会比较蓬松。
● 如果家里没有模具，也可以直接切成长条状，方便抓握。
● 做好的蒸糕最好微微放凉后再切，不然太黏不好切。
● 盖上盘子，可以防止水汽滴落，影响成型。