酱炖鲫鱼

2019/08/15 17:53:04浏览1723 赞176 收藏84

食材清单

鲫鱼 3条

葱半根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 1个

香其酱一袋

红辣椒 5个

盐一点点

料酒 1勺

生抽 1勺

糖半勺

1、买的鲫鱼让卖鱼的老板帮忙收拾出来。回家清洗干净。我把鱼尾剪掉了也可以不剪！也可以用黄豆酱，但个人感觉香其酱炖出来的好吃！准备的食材都在这里了！姜片蒜瓣葱段八角干辣椒一袋酱请看图！

2、起锅烧油。油热爆香姜片蒜瓣八角葱段干辣椒️

3、加入香其酱炒香我放了一袋，不太爱吃酱味重的朋友。可以放半袋！然后加入一大碗水。大火煮沸！！！肯定会问鱼呢？什么时候放呢？可能每个人做法不同水煮沸之后我才放鱼。

4、我加了这样碗大半碗水！鲜鱼水可以少。冻鱼水稍微多一些

5、好。汤汁煮开后把鱼贴着锅边滑进去！小心别烫着！加入一勺料酒。一勺生抽，半勺糖一点盐盐一定要注意不然就咸了，一点就可以。实在掌握不好那就尝一下吧。还是个人做法。鱼进锅不要着急盖盖子。煮沸3分钟后盖上锅盖！中小火炖到汤汁快没了就OK了。多注意汤汁就可以！我记得小时候姥姥跟我说过千滚豆腐万滚鱼！

6、出锅啦！淋点鱼汤撒点葱花香菜。完美