莲藕排骨汤成品图

莲藕排骨汤

2018/11/03 23:58:19浏览795 赞154 收藏83

今日白露
白露时节，昼短夜长，除了早睡早起，还应顺应季节时令，调整饮食习惯，让身体慢慢适应过渡，既要贴秋膘，还要降秋燥，为迎接秋冬的寒冷做准备。
莲藕排骨汤—
9月的莲藕脆嫩多汁，凉拌清甜，炖汤粉糯，是餐桌上的一道美食。莲藕富含多种微量元素和膳食纤维，且有清热生津、滋养脾胃等好处。白露前后，煲一锅香浓的藕汤，既滋润养人还不上火。

食材清单

排骨 1条

莲藕 2-3节

莲子一小把

姜 3片

葱 1根

盐 10克左右

蜜枣 1个

黄酒适量

烹饪步骤(共9步)

1、莲藕洗净去皮，切滚刀块。

第1步(莲藕排骨汤的做法)

2、加1勺盐撒开，均匀腌制10分钟。腌后的莲藕，炖汤才会有面面的口感

第2步(莲藕排骨汤的做法)

3、新鲜排骨洗净，多换水几次，去除血水，可以加少许黄酒，腌制10分钟去腥。

第3步(莲藕排骨汤的做法)

4、莲子泡水备用。

第4步(莲藕排骨汤的做法)

5、锅中热油，放入姜片和排骨，中火煎至排骨两侧骨头封闭，表面焦香。

第5步(莲藕排骨汤的做法)

6、汤煲里装适量水提前烧开，放入排骨、姜片，大火煮开捞去浮沫转小火炖煮30分钟。

第6步(莲藕排骨汤的做法)

7、锅中倒入莲藕，继续炖煮30-40分钟，直至汤色变得白中带粉。

第7步(莲藕排骨汤的做法)

8、出锅前放入适量盐调味，盛汤时撒入少许葱花。

第8步(莲藕排骨汤的做法)

9、藕汤香浓，莲藕粉糯，特别好！

第9步(莲藕排骨汤的做法)

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