古早味蛋糕

2020/03/22 14:11:55浏览795 赞144 收藏88

第一次尝试古早味蛋糕，确实很好吃，比外面买的好吃多了！

食材清单

低筋面粉 130克

细砂糖 100克

玉米油 80克

鸡蛋 8个

盐 2克

牛奶 100克

柠檬汁 2滴

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶

2、搅拌均匀

3、取一个小锅，倒入玉米油，小火加热

4、加入至冒细腻的泡泡

5、倒进130克低筋面粉里，分两次倒，搅拌均匀

6、有点难搅，要耐心点

7、再加入混合好的牛奶蛋黄液，分两次倒，搅拌均匀

8、途中加入盐，搅拌均匀后备用

9、接下来打发蛋白，滴两滴柠檬汁，低速打发出粗泡，然后分三次加入糖，高速打发至能拉出小弯钩

10、将蛋黄糊跟打发好的蛋白混合，用切拌的方法

11、最后倒进铺了油纸的烤盆里，用刮刀抹平整

12、烤箱150度预热，底下放一个装着1厘米左右清水的烤盆，再把蛋糕放进去，150度烘烤70分钟（水浴法）

13、取出震一下，晾凉后切块

14、像棉花一样细密

15、吃起来质地轻盈柔软，特别美味！