凉拌豇豆，快手家常菜

2019/04/30 18:25:09浏览956 赞101 收藏60

凉拌豇豆非常好吃、开胃、下饭。做法简单快捷，几分钟搞定。

食材清单

豇豆 200克

土豆 1个

海鲜酱油 1勺（40ml）

蚝油半勺（20ml）

香醋半勺（20ml）

蒜瓣 3瓣

1、准备豇豆（长豆）一小把（200克）去根洗净。

2、豇豆切成寸段。起锅烧水，水开后下入豇豆焯水3分钟左右。捞出立马放进冷水中冷却后在捞出沥干水分。

3、土豆一个去皮洗净插成丝，焯水30秒。

4、青椒一个洗净切成丝，焯水15秒左右。

5、土豆丝和青椒丝沥干水分加入豇豆碗中。

6、加入海鲜酱油一勺约40ml，蚝油半勺约20ml，白糖15克，香醋半勺约20买了，香麻辣油20ml，辣椒面一小勺，白芝麻少许。蒜瓣3个切成蒜末加入。香麻辣油做法参见 https://www.xiachufang.com/recipe/105817771/香麻辣油可以用芝麻油替代。

7、搅拌均匀。

8、装盘。撒些小米辣装饰一下。

9、美味可口的拌豇豆做好啦！

小贴士：
1. 豇豆焯水不要少于2分钟，煮熟才能用。
2. 豇豆焯水后立马放冷水中可以保持豇豆色泽鲜绿。
3. 香麻辣油是自制的，拌菜非常香。具体做法是一勺辣椒末+一勺花椒面末+一勺芝麻放入碗中，用热油浇入。具体细节参见