海鲜粉丝煲
2020/08/16 12:51:16浏览6420
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炎炎夏日，做个海鲜粉丝煲，辣辣的很开胃。
食材清单
烹饪步骤(共8步)
1、粉丝要提前泡发
2、花甲买回来之后放油放盐让它吐沙，最好灼一下水，然后再洗一下，这样会很干净没有沙子。
3、生蚝提前洗好
4、九节虾个头比较大，可以在虾背切开，这样子会更入味，因为虾个头大，又跳来跳去，我怕切，所以就整个来了，没有九节虾也可以换成平时吃的虾。
5、娃娃菜我是买了一大颗，要是家里的锅不够大，娃娃菜可以少放一点，因为娃娃菜太占位置了，煮熟了才会缩水！！！
6、全部材料洗好了，最下面放娃娃菜，然后放粉丝，花甲，金针菇，锅够大的话可以连生蚝和虾也一起放进去，我是锅不够大，所以先把菜煮熟了，才有地方放生蚝和虾，记得放一块生姜哦，娃娃菜和金针菇有点寒，生姜去寒也去腥味！材料不一定按照我菜谱里的，可以自己喜欢吃什么就放什么。
7、蒜蓉辣椒是整道菜的灵魂！！！把两个蒜头和10个小米辣洗好之后放进绞肉机绞碎。把剩余2个小米辣和葱切碎（备用）
8、起锅烧油，油烧开后，把蒜蓉辣椒倒进去一直翻炒，记得把火调到最小，不然蒜蓉很容易烧焦，焦了的话就不好吃了，把蒜蓉辣椒炒到金黄色就可以盛起来了。然后把配方中的蒜蓉辣椒酱，豉油，耗油，砂糖，盐一起放进蒜蓉辣椒里面，最后搅拌均匀就可以了。最后把调好味道的蒜蓉辣椒倒在摆好食材的锅上，然后加适量的水，水不用过多，加到食材的一半就可以了，因为娃娃菜会出水。煮好后，把切碎的小米辣和葱花撒在上面，这样会更好看哦！！！
小贴士：
配方中的勺子的大小大概有四个手指头那么大。
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