糖醋茄子成品图

糖醋茄子

2019/06/17 21:18:44浏览3431 赞408 收藏267

视频菜谱糖醋糖醋茄子糖醋脆皮茄子糖醋茄子糖醋蛋

糖醋是中国各大菜系中传统的口味之一，酸酸甜甜不刺激的味道大人小孩都能接受，各式做法自然层出不穷。之前也分享过很多糖醋类的创意菜色，今天再分享大家一道素炒——糖醋茄子。
小分队使用的是粗一点的茄子，大家自己在家里做的话，用普通的细茄子也可以，这个时节茄子正应季，菜场很便宜就能买到。
煎过的茄子外表有些许的焦脆，但咬开之后里面依旧软糯。裹满浓稠的糖醋料汁，入口酸酸甜甜、绵软爽嫩。和汤汁一起浇在米饭一拌，还要什么别的菜呀！

食材清单

茄子 500g

葱末适量

蒜末适量

生抽 15g

老抽 8g

蚝油 15g

白糖 5g

陈醋 15g

玉米淀粉 8g

烹饪步骤(共7步)

1、调糖醋汁：15g生抽、8g老抽、15g蚝油、5g白糖、15g陈醋、8g玉米淀粉、50g清水倒入碗中，搅拌均匀。

第1步(糖醋茄子的做法)

2、茄子去皮切滚刀块。

第2步(糖醋茄子的做法)

3、裹上玉米淀粉。

第3步(糖醋茄子的做法)

4、起锅倒油，油热倒入茄子，小火煎至金黄微焦，捞出备用。

第4步(糖醋茄子的做法)

5、爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠。

第5步(糖醋茄子的做法)

6、加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

第6步(糖醋茄子的做法)

7、学会这一道，什么糖醋的菜都能做了~

第7步(糖醋茄子的做法)

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