有红枣肉的红枣糕

2020/01/03 20:07:18浏览941 赞182 收藏117

椰汁千层糕会经常做，红枣糕还是第一次，而且还是有红枣肉的。参考了几个方子，再结合做椰汁糕的经验，综合成这个。成品不甜。

食材清单

红枣 250克

红糖 125克

马蹄粉 250克

水 1250克

1、红枣去核，红枣肉大概250克左右。

2、加800ml水煮30分钟左右

3、放入125克的红糖，放温后，连红枣肉、水用破壁机搅打

4、250克的马蹄粉加水450克，搅均，加入步骤3红枣糊，拌匀。

5、盘子放锅里隔水蒸热，倒入第一层面糊，加盖蒸1-2分钟至半透明，再加入第二层，加盖蒸1-2分钟……后面的操作是一样的

6、半透明的状态

7、蒸好，放凉就可以切块了。

8、肉眼可见的红枣皮

小贴士：
在煮红枣的时候就可以把马蹄粉和水混合。煮红枣水的时候我是全程加盖的，水可以稍微多50-100毫升，因为煮30分钟，水会蒸发一点。切块我不用刀，我是用缝衣服的线怎么切，自己想想