小炒鸡腿肉

2019/07/27 13:42:11浏览8298 赞1528 收藏634

又香嫩又营养又简便的一道家常菜。
原谅我今天少拍了步骤图，但步骤描述我尽可能的详细写了下来。

食材清单

鸡腿肉 1只大鸡腿去骨

青椒 2个

姜片 3、4片

蒜瓣 4、5瓣

干红辣椒 2、3个

大蒜叶半根

1、将去骨后的鸡腿肉（各大超市有卖）切成丁，1-2cm见方都可以，看自己喜欢，可随意。但最好不要超过2cm。

2、加入少量油，生抽一勺，料酒一勺，生粉少许将鸡腿肉腌制30分钟左右。

3、青椒、姜切片，蒜瓣拍散，大蒜叶、干红辣椒切断，喜欢的可再备少许花椒粒（我反正放了），不喜欢可以不放。

4、小火冷锅热油，下花椒粒、蒜瓣、姜片、干辣椒段炝锅。炒出香味后，中火下青椒、大蒜叶翻炒。

5、下鸡腿肉翻炒至变色后，加入少许酱油。再翻炒一会放一点水，再放适量盐。炒出少量汁，出锅前放耗油调味。鸡腿肉很容易熟，整个翻炒过程大概也就五六分钟，即可享用。