黄瓜不重要,重要的是凉拌汁的做法
1、1、白芝麻、辣椒面、葱白、蒜蓉、花椒(或花椒面)、芝麻油少许;2、多点油烧到冒烟分次淋在上述混合好的调料上爆出香味,花生油最佳;3、黄瓜拍碎切段,先加入适量盐和味精腌制5-10分钟左右,倒出多余水分,淋入调好的调料;4、再依口味加入适量生抽、陈醋,口味重的可以再加少许盐,最后撒上葱花、香菜段、炸好的花生拌匀即可,放冰箱冷藏后食用口感更好。