凉拌牛肉

2019/05/03 22:52:49浏览4455 赞485 收藏314

在家很喜欢吃妈妈凉拌的牛肉，一直以为自己不会凉拌菜，今天尝试了一下，很好吃～也很简单～

食材清单

牛腱子 500g

料酒 3勺

八角 2个

花椒 10粒

生姜 5片

凉拌料

大蒜 3瓣

小尖椒 2个

生抽 3勺

醋 3勺

糖 5克

盐 4克

香菜 1根

蒜苗少许

芝麻少许

香油 2勺

1、准备主角～

2、将牛腱子切成3块，放入锅中，加入料酒，生姜，八角和花椒粒，香叶可有可无。（如果高压锅的话，15分钟即可，煮锅，一小时，我只有电饭煲，就选择煲汤，煮了2小时）

3、准备凉拌料，大蒜，小米椒切碎，倒入醋，生抽，加入凉白开（防止拌入后味道过重），加入香油，喜欢麻还可以来点花椒油。

4、取一块牛肉凉后，切片，倒入凉拌汁，放上香菜和蒜苗末，拌匀（尝一下咸淡加料）

5、拌匀后，撒一些芝麻点缀～

小贴士：
1.牛肉拿筷子戳判断是否熟
2.调料基本是这些，可以根据个人偏好加多或少，一定要加凉白开吸收调料～