红烧肉

2020/06/09 09:25:35浏览9734 赞978 收藏528

食材清单

五花肉 450克

生抽 2勺

老抽 1勺

鸡粉适量

食盐适量

冰糖 25克

烹饪步骤(共2步)

1、五花肉洗净切块备用，葱切段姜切片，然后凉水下葱姜肉块，肉微变色焯水撇去浮沫，捞出。糖色：热锅少油，放入冰糖，小小火慢熬，糖变色冒大泡，放五花肉，要不停搅拌，让肉都裹上糖色。翻炒均匀后放入八角，桂皮，花椒，香叶，葱段，生姜一块翻炒。待肉块炒出少量猪油出现，倒入一罐600ml啤酒，沸腾后关小火慢炖40分钟

2、开盖调味，放入食盐，老抽，生抽，鸡粉适量，因为过早放盐会导致肉不容易烂，口感不佳，调好味道后关盖，在炖15分钟就可以盛出开吃了。因为我老婆上班，我偶尔空闲会做点菜，一个人满手油污，实在不好拍照见谅。

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