红烧牛肋条牛腩

2018/10/21 11:11:27浏览6485 赞869 收藏381

我家先生超喜欢吃牛腩粉牛腩面！连续吃几天都不腻的那种。刚好冰箱屯了2斤的牛肋条（网购，本来想做香煎，但是有点肥，煎的口感不是很好），打算做红烧，可单独做菜，也可以配汤米粉～难得炖一次，还跑去菜店买了最后的半斤牛腩一起丢进去。这次出品的味道我们都好喜欢

食材清单

牛肋条 1000克

牛腩 300克

胡萝卜一根

洋葱 1个

番茄 1个

焯水用：姜片、葱、料酒适量

香料：蒜粒、香叶、八角、草果、茴香、山楂、花椒、干辣椒等适量（家里有什么丢什么进去）

酱料：豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽适量

冰糖、盐适量

1、炒配菜：炒锅加点油，放入切块的洋葱、胡萝卜翻炒（激发香味），后倒入铸铁锅，把番茄也丢进去（番茄一炒就出水，所以不炒直接放入）。

2、成品：捞起成一道菜，或者做牛腩汤粉面，都是很棒棒的说～

小贴士：
有个快手方法：肉炒糖色后，不把肉倒入铸铁锅，直接加入香料、胡萝卜洋葱炒香，再加入酱料炒香。再把全部材料倒入铸铁锅。这种就不用分几次炒几次倒入铸铁锅这么麻烦了。