泡芙成品图

泡芙

2018/09/26 14:38:58浏览9901 赞1591 收藏762

金龙鱼面粉筋度低，吸水性强，起发性好，糕点挺立饱满，蓬松不塌陷，入口柔软有弹性，蛋糕组织柔软细腻

食材清单

酥皮：

黄油 50g

糖粉 25g

低筋面粉 40g

面糊:

黄油 40g

牛奶 85g

低粉 50g

细砂糖 2g

盐 1g

鸡蛋 2个

烹饪步骤(共19步)

1、准备做酥皮

第1步(泡芙的做法)

2、提前软化的黄油加入糖粉

第2步(泡芙的做法)

3、搅拌均匀

第3步(泡芙的做法)

4、再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态

第4步(泡芙的做法)

5、然后放冷冻1小时左右，不要冻太硬，不然不好切

第5步(泡芙的做法)

6、准备泡芙面糊

第6步(泡芙的做法)

7、黄油，盐，牛奶放入奶锅内，小火煮至黄油融化

第7步(泡芙的做法)

8、加入过筛的低粉，砂糖

第8步(泡芙的做法)

9、转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状

第9步(泡芙的做法)

10、当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火

第10步(泡芙的做法)

11、分次加入室温的鸡蛋液

第11步(泡芙的做法)

12、分次，少量，搅拌均匀

第12步(泡芙的做法)

13、搅拌至提起面糊，成倒三角状，面糊光泽柔顺即可

第13步(泡芙的做法)

14、按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里

第14步(泡芙的做法)

15、把冷冻的酥皮，切成小圆片盖在上面。

第15步(泡芙的做法)

16、最好是刚好盖住面糊为最合适，

第16步(泡芙的做法)

17、放入预热烤箱，上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟

第17步(泡芙的做法)

18、出炉了

第18步(泡芙的做法)

19、完成，这样吃也行，也可以挤入奶油酱来吃

第19步(泡芙的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全