泡芙成品图

泡芙

2019/02/02 20:18:23浏览6765 赞1080 收藏351

食材清单

水 160克

黄油 80克

细砂糖 5克

低筋面粉 80克

全蛋液 160-180克

烹饪步骤(共6步)

1、水进锅（水不能多）+黄油+糖加热至全部融化换小火；

第1步(泡芙的做法)

2、加筛低筋面粉进锅搅拌至看不见干粉关火，摊平降温锅中至30度左右（可手背触摸感受），搅拌冷却；

第2步(泡芙的做法)

3、先加1/3鸡蛋液，切拌至无蛋液；继续加1/3鸡蛋液，切拌至无蛋液；

第3步(泡芙的做法)

4、剩余蛋液1/2，1/2添加进锅，搅拌至成倒三角挂搅拌棒状态；

第4步(泡芙的做法)

5、装入裱花袋挤进烤盘

第5步(泡芙的做法)

6、进烤箱、210°c烤10分钟转180°c烤20分钟

第6步(泡芙的做法)

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