馄饨

2018/10/02 20:04:01浏览4578 赞817 收藏339

食材清单

猪肉一斤

馄饨皮一斤

姜四片

大葱两根

胡椒粉一小勺

鸡蛋一个

盐少许

糖一小勺

生抽一小勺

紫菜少许

冰水 150克

鸡精一勺

1、三分肥七分瘦，去皮五花肉，做出来的比较香，喜欢吃瘦的可以选择里脊肉

2、肉切片，再剁，自己剁出来的肉比较香

3、剁到这个程度就可以了

4、肉糜放入盆子里，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，鸡精，料酒搅拌均匀

5、分次加入冰水，搅拌20分钟左右，上劲，搅出胶质，做出来比较紧实肉还嫩

6、差不多这个程度

7、葱姜切末

8、加入葱姜拌匀，就可以开包了

9、包好放入盘中，吃不完撒点粉面放冰箱冷冻

10、碗中底料，香菜，虾皮，紫菜，胡椒，胡葱花，盐，鸡精

11、一碗香喷喷的大馄饨

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