板栗炖鸡

2019/03/19 16:22:04浏览1353 赞168 收藏112

秋天到了，到了吃板栗的好季节。
中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”，而鸡肉的性味甘温，用来煲汤非常滋补。
今天教大家做一个板栗炖鸡，非常简单，还养生～
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食材清单

板栗 300克

鸡 1只

红枣适量

枸杞 1把

葱 2根

姜片适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

1、准备好食材：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

2、锅热油，倒入食用油，放入花椒炸香，不喜欢花椒的可以把花椒盛出去丢掉，放一半姜，一半蒜爆香。

3、倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，鸡精，料酒调味。

4、翻炒至鸡油全部熬出。

5、加入适量的水，可以稍微多一点水，因为后面还要放板栗。再放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。

6、约20分钟鸡肉炖出香味后放板栗。

7、大火炖10分钟后待鸡肉、板栗熟透，根据口味适当调味即可。

小贴士：
1.剥板栗可以先切一个小口，水开之后把板栗放进去煮1～2分钟，再剥皮就很容易啦。
2.要先炖鸡，等鸡肉炖熟后再放板栗，这样不影响板栗的口感，否则板栗很容易煮烂。
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