自制绿豆糕

2020/03/26 11:32:47浏览3445 赞366 收藏134

喜欢绿豆糕细腻的口感，外面卖的又贵又甜，制作工艺简单，自己做的更健康！这是黄油版本，更有奶香味，也可以使用玉米油等无味的油！此方子我做了13个左右

食材清单

脱皮绿豆仁 250克

黄油 80克

白砂糖 70克

抹茶粉（可不加） 10克

可可粉（可不加） 10克

1、脱皮绿豆仁提前一晚泡好，期间换两次水，至少泡6小时！

2、使用滤篮把水过滤干净，尽量控干水份，倒入放有纱布的蒸锅中，均匀铺开，凉水上锅，大火蒸30分钟

3、蒸好的绿豆仁捻一下，能够捻碎，如图

4、1,倒入料理机中，加少量的水，打碎成泥，绿豆泥非常细腻，进行这一步后可以省略过筛！2,不粘锅中开小火，倒入黄油，融化后倒入绿豆泥，翻炒均匀，黄油吸收差不多后，倒入白砂糖，继续翻炒，全程小火！白砂糖可以分次加入，按自己的口味！

5、翻炒至绿豆泥水份收干，明显成面团状即可！这一步时间非常的长，因为料理机打出来的水份很多，所以一定要有耐心！

6、可以分成三份，我是加了抹茶粉和可可粉，还有原味，把面团捏成48克和60克左右的面团，我是50克和63克的模具！这个分量大家随意！

7、利用模具压出不同的花样，冰箱冷藏可保存两天！

8、可以装袋保存，也可以送人，更加健康

9、带包装更好看～