干锅花菜

2020/02/06 12:11:26浏览7929 赞1064 收藏615

❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？
每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。

食材清单

花菜 1-2个

瘦肉 100克

大蒜 4瓣

料酒 2勺

生抽 4勺

蚝油 2勺

老抽 2勺

胡椒粉半勺

盐半勺

鸡粉 1勺

白砂糖 1勺

1、✅食材准备：⭕花菜一到两个切好洗净；⭕蒜头数瓣切块；⭕瘦肉洗净切块，加入料酒、生抽做底味；⭕爆炒汁：蚝油2勺、生抽4勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、盐半勺、适量清水(喜辣️的小伙伴，可适当加入辣椒酱或者干花椒等)。

2、倒入适量油，火力1000，等约半分钟️等油烧热，放入花菜过油后捞出。注意：小心溅油！！！

3、捞出花菜后，放入瘦肉，翻炒约2分钟️后捞出。把锅中的油倒出，锅中留点点底油。

4、火力1200，放入蒜瓣、肉片和花菜，翻炒半分钟️。

5、缓缓倒入爆炒汁，不断翻炒，加入少量鸡粉和白砂糖，翻炒至锅内较干则可起锅。