家常红烧豆腐

2020/07/01 10:30:45浏览2141 赞420 收藏216

豆腐也可以很完美，简单易做，下饭可口，家常宴客必备ᕕᕗ

食材清单

北豆腐一盒

柿子椒/青椒 1个

红色彩椒半个

黑木耳 1小把

姜片 3片

大蒜 1瓣

小香葱 2根

郫县豆瓣酱 1勺

盐适量

生抽 1勺

绵白糖 2茶匙

耗油 1勺

水淀粉半碗

1、豆腐切块儿，黑木耳泡发洗净，柿子椒，彩椒，姜和大蒜洗净切片儿，小香葱切段儿，郫县豆瓣酱和水淀粉备用

2、锅中倒油，油至5成热时放入豆腐块儿，中火炸（实时轻轻晃锅柄以免粘锅）

3、豆腐炸至金黄后捞出沥干油备用

4、重新起锅，放入适量油，油至五成热时，放姜片和蒜片，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入耗油炒至吸收

5、放入柿子椒，彩椒和木耳，中火炒大概2-3分钟至断生

6、放入适量纯净水后，大火烧开，放入生抽，盐和糖

7、放入豆腐，转小火炖煮大概1分钟

8、倒入水淀粉，大火至汤汁浓稠后放入小香葱段儿，炒香关火

9、盛出装盘，超级下饭

小贴士：
1. 豆腐切块儿不要太薄；
2. 多出的油最好别浪费，可以留着炒菜；
3. 炸豆腐的时候需要注意最好用厨房用纸先吸吸豆腐的水，炸的时候盯着不要炸糊；
4. 水淀粉的浓稠基于倒入纯净水的多少