酸豆角
2018/09/07 17:44:36浏览7755
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下饭小菜 一年四季都可以吃的酸豆角来咯
食材清单
烹饪步骤(共3步)
1、准备好材料备用，烧水后加入花椒一小把，盐若干克，水以没过豆角的量，干辣椒三根，烧开放一边晾凉后备用（切记不能用油锅，如果家里没有可以用水壶烧盐开水也行）
2、将豆角洗干净，不要剪两头，去除豆角有虫眼的地方哦！放置阴凉处晾干表面水分，然后放置于密封罐内圈成圈摆放，中间可加朝天椒，剥干净的大蒜头，柠檬切片
3、摆好后，倒入刚刚烧好的已经放凉了的盐水，顶部不要露出来任何食材，我最后是扣了个小碗在里面压住顶部的，顶部只能水没过碗（或者自己找个洗干净的石头块压住，这样不会霉变哦！），放置一周观察色泽，变黄即可捞出炒了哦，如果太多可以捞出来放冰箱密封冷藏，不要再泡盐水里了，注意打捞的时候手上勺子上不要有油哦，下次如果还想吃，直接拿洗干净的豆角，擦干水分放进去即可！我喜欢酸酸脆脆的豆角，一周左右就做好啦！
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