面包卷成品图

面包卷

2018/10/16 08:12:11浏览5862 赞887 收藏371

面包面包卷巧克力面包卷黄油面包卷紫薯面包卷菠萝面包卷

本来是为了消耗打开的淡奶油，老爸吃了一个非常喜欢

食材清单

高筋面粉 500克

奶粉 25克

全蛋液 50克

盐 1克

干酵母 7克

牛奶 200克

黄油 20克

糖 50克

淡奶油 120克

椰蓉馅

椰蓉 120克

糖 50克

全蛋液 60克

牛奶 60克

黄油 60克

烹饪步骤(共10步)

1、除黄油外所有面团材料称量好揉面，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至出手套膜。第一次醒发。

第1步(面包卷的做法)

2、黄油加糖化开，加入牛奶，加入全蛋液，搅匀，加入椰蓉拌匀备用。

第2步(面包卷的做法)

3、面团发酵至2倍大，手指戳个窝不回缩就可以了

第3步(面包卷的做法)

4、分割成70克左右一个的面团，揉匀盖保鲜膜醒10分钟

第4步(面包卷的做法)

5、擀开铺上椰蓉馅，多少随意

第5步(面包卷的做法)

6、从上面开始卷起，放到烤盘二发

第6步(面包卷的做法)

7、二发完成，表面刷蛋液，烤箱165度预热，烘烤18分钟左右，表面上色严重可以加盖锡纸。

第7步(面包卷的做法)

8、还做了肉松馅，擀好面团，刷蛋黄酱，铺上肉松，卷起。

第8步(面包卷的做法)

9、椰蓉馅的

第9步(面包卷的做法)

10、肉松馅的

第10步(面包卷的做法)

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