咸鸭蛋清拌生菜成品图

咸鸭蛋清拌生菜

2020/08/15 20:08:27浏览2585 赞285 收藏100

这道菜看封面相信有百分之百的人都会以为是青菜豆腐，现在揭开谜底吧：青菜上面的白色颗粒是咸鸭蛋清。今天这道菜谱简单得有点不值得一写，为啥还要总结记录一下呢？事情起因还是从我这次买咸鸭蛋在回家电梯里碰见邻居说起，邻居看到我手提袋子里的又大又干净喜人的大鸭蛋，她说她特喜欢吃咸鸭蛋，就是怕咸的蛰觜的鸭蛋清，所以就望而却步干脆拒绝买了，或者买了也只把蛋黄吃了，蛋清就干脆扔掉了。我猜想估计不止一人有这样的困惑，干脆我就把我的心得分享出来吧，说不定能够帮助到有需要的朋友呢。

食材清单

咸鸭蛋清：1个

生菜：1棵

烹饪步骤(共3步)

1、把生菜在沸腾的水里涮一下变软捞出过凉水(沸水里加入适量盐和几滴油能保持碧绿的菜色)，咸鸭蛋清切成碎颗粒。

第1步(咸鸭蛋清拌生菜的做法)

2、在咸鸭蛋清里加入醋、味极鲜生抽、白糖、芝麻油搅拌均匀(上图碗里是我两天积累的蛋清三个鸭蛋清，一次拌匀，能够分多次拌青菜用了)

第2步(咸鸭蛋清拌生菜的做法)

3、把搅拌好的蛋清颗粒倒入生菜里，搅拌即可。(生菜当然可以生吃，但是作为和鸭蛋清为伍的话，就必须过水烫一下，使其变柔软了才可以更好拌匀，口感才更好了)

第3步(咸鸭蛋清拌生菜的做法)

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