辣椒酱

2019/07/12 12:54:44浏览3654 赞473 收藏253

自从买过一罐双椒酱后天天念，第一次挑战自制辣椒酱

食材清单

二斤条 300g

小米椒 300g

红色鲜二斤条 300g

蒜三大个

小葱香菜一样两三根

八角香叶桂皮一样一小块

耗油生抽盐一样来两勺

1、1.准备辣椒洗干净，蒜瓣剥出来，老姜两块洗干净2.香菜小葱洗干净，准备大料和花椒

2、用料理机打成如图所示，辣椒留些颗粒感，姜蒜可以打细腻一点，无所谓

3、锅中倒菜籽油，量为辣椒的一半，烧开小火凉几秒，下大料香菜，小火熬四分钟左右，熬成黑色了就理出来丢了

4、1.油重新烧开，下姜蒜末，炒一两分钟，下辣椒2.辣椒中火炒四五分钟下生抽蚝油十三香粉，盐鸡精，量根据辣椒多少定，有条件可以加芝麻3.再炒个三五分钟就可以起锅晾凉装罐密封了

小贴士：
爱吃辣就不加红色的二斤条，做一次可以下饭，拌菜。
盐生抽蚝油的量根据辣椒量和自身口味来。