蒜蓉粉丝蒸虾

2020/01/05 13:30:49浏览4531 赞542 收藏374

虾的各种做法都喜欢，白灼、红烧、椒盐、油炸…但是，蒜蓉粉丝蒸虾才是家里翻牌次数最多的一道菜，味道鲜甜、不腥不辣，真的是老少皆宜。

食材清单

虾 400克

粉丝一捆

葱、姜、蒜适量

生抽适量

蚝油适量

白糖少许

1、买的都是这种没有冰冻过的海虾

2、粉丝提前泡发待用

3、虾去头排好队

4、将泡发好的粉丝铺在盘子里

5、开虾背，清理干净虾肠，并整齐地码在铺有粉丝的盘子里，适量放些姜去腥。

6、起油锅将蒜蓉放进去小火炸至变色，按个人口味咸淡加入适量生抽、蚝油，再加入一丢丢白糖提鲜，混合均匀关火。

7、将炸好的蒜蓉酱均匀铺在虾身上，多余的铺在粉丝上。

8、起锅烧水，水开后放虾进去大火蒸五分钟，撒上葱花。另起锅烧油，至锅上冒烟，将热油均匀淋入盘子里，听到“嗞嗞”声，葱跟油的碰撞激发出来的香味无可抵挡，开饭啦！

小贴士：
这道菜我没有放盐，酱油跟蚝油的咸味我家吃是够味了，如果口味比较重的可以在炸蒜蓉酱的时候加点盐。如果喜辣的，也可以在炸蒜蓉酱的时候加入辣椒，各家口味各自调。