糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2018/09/25 13:24:42浏览4013 赞770 收藏370

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食材清单

排骨 800克

姜 5片

冰糖 1大块

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

醋 2勺

八角 1只

香叶 1片

烹饪步骤(共5步)

1、排骨汆水，洗净冷水入锅，小火烧开后再煮5分钟左右关火。

第1步(糖醋排骨的做法)

2、油锅低温煸炒姜片至香味溢出。

第2步(糖醋排骨的做法)

3、加冰糖和排骨一起略煸炒。

第3步(糖醋排骨的做法)

4、加开水，料酒，老抽和生抽中小火焖煮。

第4步(糖醋排骨的做法)

5、约30分钟左右（时间长短视排骨的状态而定，不够酥的话就再煮一会儿），如果排骨已经酥软就可以加香醋拌匀，如有需要再调整一下调味就可以出锅了。

第5步(糖醋排骨的做法)

小贴士：
醋要在出锅前加，加太早的话，醋味就挥发掉了。

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