棉花蛋糕成品图

棉花蛋糕

2019/07/14 08:14:56浏览8206 赞1459 收藏573

烘焙下午茶

食材清单

低筋面粉 50g

鸡蛋 4个

玉米油 35g

低脂炼乳 50g

白糖 40g

烹饪步骤(共9步)

1、玉米油倒入锅中加热至100度以上，倒入低筋面粉。

第1步(棉花蛋糕的做法)

2、快速拌匀。

第2步(棉花蛋糕的做法)

3、加入低脂炼乳拌匀。

第3步(棉花蛋糕的做法)

4、3个蛋黄和1个全蛋打散。

第4步(棉花蛋糕的做法)

5、加入烫面糊拌匀。

第5步(棉花蛋糕的做法)

6、3个蛋白分次加入白糖，用电动打蛋器搅打至出现小尖角。

第6步(棉花蛋糕的做法)

7、1/3蛋白糊放入蛋黄糊。

第7步(棉花蛋糕的做法)

8、翻拌均匀后倒入蛋白糊。

第8步(棉花蛋糕的做法)

9、再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模，震出大气泡，入160度烤箱水浴烘烤1小时，倒扣晾凉脱模即可。

第9步(棉花蛋糕的做法)

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