水煮肉片

2020/02/05 23:30:47浏览2845 赞392 收藏195

食材清单

蒜适量

干辣椒 3个

蚝油 1勺

生抽少许

姜适量

淀粉适量

鸡蛋 1个

花椒适量

豆瓣酱适量

菜籽油适量

里脊肉适量

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精少许

1、把肉片切一下，然后放姜丝，料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，一点食用油腌制一下备用

2、蒜切末，姜切丝，葱和干辣椒切段备用

3、起锅烧油，倒入备用的蒜蓉，姜丝，花椒，豆瓣酱炒出红油，然后加水

4、等水快开的时候把蔬菜（加什么都可以根据自己的喜好）烫一下，时间不要太久，2分钟左右就可捞出放入碗中铺底

5、随后把肉片慢慢的放入锅中，肉片也差不多2分钟左右就可捞出，然后自己尝一下汤的味道，如果觉得淡可放适量的盐，鸡精调味，随后把汤倒入放蔬菜和肉的盘中然后自己尝一下汤的味道，如果觉得淡可放适量的盐，鸡精调味，随后把汤倒入放蔬菜和肉的盘中，再放花椒，干辣椒（切段），浇上热油即可

小贴士：
肉也可以是普通的肉，不过相比之下里脊肉更嫩些