早餐包成品图

早餐包

2019/12/17 07:45:58浏览3608 赞434 收藏167

这是一款简单又美味的早餐包！一次发酵，省时省力。

食材清单

高筋面粉 400克

全蛋液 40克

酵母 6克

细砂糖 80克

盐 4克

黄油 40克

奶粉 60克

水 180-190克（预留10克）

全蛋液 10克（刷表面）

模具乐葵圆形面包6连模*2

烹饪步骤(共9步)

1、在搅拌桶里加入面团的所有配料，包括软化的黄油，揉成面团，一直揉到面团呈扩展阶段即可；

第1步(早餐包的做法)

2、揉好的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟；

第2步(早餐包的做法)

3、平均分成12份，大概每份66克；

第3步(早餐包的做法)

4、将所有小面团都揉圆揉光滑，捏紧收口处，放在模具中；

第4步(早餐包的做法)

5、发酵：温度38度，85%湿度，大概40分钟；

第5步(早餐包的做法)

6、面团发酵至2倍大，在表面刷一层全蛋液。预热烤箱，上火190度，下火180度，10分钟；

第6步(早餐包的做法)

7、烘烤温度：上火175度，下火160度，中层，20分钟左右，上色满意后加盖锡纸；

第7步(早餐包的做法)

8、出炉后立即脱模放置晾架上晾凉；

第8步(早餐包的做法)

9、晾凉后密封保存即可。

第9步(早餐包的做法)

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