焦糖布丁

2019/07/27 18:04:21浏览9461 赞1737 收藏877

食材清单

牛奶 100ml

蛋黄 3个

淡奶油 250ml

细砂糖 15克+（若干撒表面做焦糖层）

1、准备以上材料，淡奶油不想浪费，一罐250ml的都倒进去了。牛奶我没有很准确称量，基本在100ml左右，出品的布丁口感蛮好的。

2、牛奶淡奶油糖依次倒入锅内，小火，等糖化掉即可关火。放凉！！！（切记）

3、分离蛋清蛋黄，我妈买的鸡蛋比较好，颜色都是橘红橘红的。

4、打散后，把放凉的牛奶混合液冲进蛋黄液。

5、混合均匀，然后过滤三两次，可以减少气泡，烤出来的布丁口感会比较顺滑。

6、分装好以后呢，在烤盘中加入一半左右的热水。

7、烤箱预热之后170度30分钟左右啊，至于左还是右取决于在家烤箱哈。反正快到时间前要多关注布丁表面，出现焦黄色就要时刻注意啦，不要烤太过。

8、取出放凉，然后放冷藏。

9、想要吃的时候怎么办呢？当然是有喷枪的用喷枪，没有的，那就学我呀，勺子小火烫一烫。

10、当然要现在布丁上铺一点白糖。

11、烫过的勺子轻压上去，会听到嗤～的声音，紧接着味道也就出来了。

12、装饰下，就可以出品啦～是不是超简单呢！为什么用茶杯呢？因为布丁杯不够用呀，不过效果还蛮好的呐！

13、你以为他是一碗茶，其实他是一杯焦糖布丁。