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焦糖布丁成品图

焦糖布丁

2019/07/27 18:04:21浏览9461 赞1737 收藏877

布丁 烤箱 烘焙 焦糖布丁 法式焦糖布丁 焦糖鸡蛋布丁 焦糖牛奶布丁 焦糖

食材清单

牛奶 100ml
蛋黄 3个
淡奶油 250ml
细砂糖 15克+(若干撒表面做焦糖层)

烹饪步骤(共13步)

1、准备以上材料,淡奶油不想浪费,一罐250ml的都倒进去了。牛奶我没有很准确称量,基本在100ml左右,出品的布丁口感蛮好的。

第1步(焦糖布丁的做法)

2、牛奶淡奶油糖依次倒入锅内,小火,等糖化掉即可关火。放凉!!!(切记)

第2步(焦糖布丁的做法)

3、分离蛋清蛋黄,我妈买的鸡蛋比较好,颜色都是橘红橘红的。

第3步(焦糖布丁的做法)

4、打散后,把放凉的牛奶混合液冲进蛋黄液。

第4步(焦糖布丁的做法)

5、混合均匀,然后过滤三两次,可以减少气泡,烤出来的布丁口感会比较顺滑。

第5步(焦糖布丁的做法)

6、分装好以后呢,在烤盘中加入一半左右的热水。

第6步(焦糖布丁的做法)

7、烤箱预热之后170度30分钟左右啊,至于左还是右取决于在家烤箱哈。反正快到时间前要多关注布丁表面,出现焦黄色就要时刻注意啦,不要烤太过。

第7步(焦糖布丁的做法)

8、取出放凉,然后放冷藏。

第8步(焦糖布丁的做法)

9、想要吃的时候怎么办呢?当然是有喷枪的用喷枪,没有的,那就学我呀,勺子小火烫一烫。

第9步(焦糖布丁的做法)

10、当然要现在布丁上铺一点白糖。

第10步(焦糖布丁的做法)

11、烫过的勺子轻压上去,会听到嗤~的声音,紧接着味道也就出来了。

第11步(焦糖布丁的做法)

12、装饰下,就可以出品啦~是不是超简单呢!为什么用茶杯呢?因为布丁杯不够用呀,不过效果还蛮好的呐!

第12步(焦糖布丁的做法)

13、你以为他是一碗茶,其实他是一杯焦糖布丁。

第13步(焦糖布丁的做法)

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