转化糖浆成品图

转化糖浆

2020/01/29 08:11:20浏览7189 赞976 收藏378

食材清单

白糖 500克

水 250克

柠檬汁 65克（2个左右）

烹饪步骤(共4步)

1、准备好所需材料新鲜柠檬挤出汁，过滤一下

第1步(转化糖浆的做法)

2、白糖+水倒入锅中，用筷子边煮边搅直到煮开

第2步(转化糖浆的做法)

3、加入柠檬汁，再次煮开后将火调至最小，这个时候不要再搅动糖水了，煮至糖水变稠颜色变成琥珀色，温度达到115度就可以了，煮的时候锅周围会有结晶，用刷子沾清水刷一下

第3步(转化糖浆的做法)

4、完成～漂亮的琥珀色，刚煮好的糖浆表面会有一些泡泡，放凉就会消掉

第4步(转化糖浆的做法)

小贴士：
刚做好的糖浆不可以马上用，最好过15天再用

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