红烧排骨

2020/04/21 07:34:30浏览8189 赞973 收藏357

食材清单

排骨 600-1000克都可以

熟鸡蛋 3个

土豆 1个

宽粉几根

桂皮半块

姜片 5片

八角 3个

香叶 1片

生抽 5勺（1勺约8g）

料酒 1勺约8g

红烧酱油 1勺约8g

白糖 8克

1、排骨洗净，冷水下锅焯水，

2、水开关掉火

3、用冷水冲洗，将排骨洗干净

4、捞出沥干备用

5、土豆切块放入水中

6、将桂皮，香叶，姜片，八角放入碗中，我加了一根干辣椒，和草果。草果没有可以不加。

7、加入凉水泡着

8、起锅热油，下排骨煸炒

9、1勺红烧酱油

10、1勺白糖炒匀上色。

11、倒入刚才的大料和大料水，在添点凉水没过排骨。最好一次添够水。

12、5勺生抽

13、1勺料酒。中小火慢炖。

14、将熟鸡蛋剥开，排骨炖上十分钟后放入鸡蛋

15、熟鸡蛋和土豆一起放入锅中。

16、看个人口感，我炖了50分钟刚好，想吃硬一点可以炖40分钟。炖了50分钟后放入宽粉，宽粉熟了大火收汁。口味重的可以在放一勺盐。

17、出锅。

小贴士：
1.能吃辣的可以多放几个干辣椒。
2.不吃宽粉可以放点鲜豆腐，味道也不错。