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五仁馅成品图

五仁馅

2020/04/23 10:53:11浏览4301 赞836 收藏571

果仁合计460克,果干140克

食材清单

腰果 60克
核桃仁 60克
巴旦木 60克
榛子仁 60克
花生 60克
瓜子仁 60克
南瓜籽 60克
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
葡萄干 80克
蔓越莓 30克
糖渍橙丁 30克
白糖 50克
糖浆 50克
花生油 150克
开水 120克
高度白酒 6克
熟糯米粉 130克
熟低筋面粉 130克
另外可以用来拌
绿豆沙,莲蓉 300克

烹饪步骤(共4步)

1、果仁全部烤熟,和白糖一起拌均,水油糖浆拌均,分次加入熟粉中拌均,然后再拌果仁果干,捏着比较柔软,分成50克一个,可得13个

第1步(五仁馅的做法)

2、也可以用莲蓉和果仁果干拌均,分成50克一个,可得12个

第2步(五仁馅的做法)

3、用月饼皮40克,陷50克,包好,沾上干面粉,再用用75克的模具压制而成

第3步(五仁馅的做法)

4、230度先烤8-10分,放凉刷蛋黄液,再180度烤20分钟。

第4步(五仁馅的做法)

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