蒸鸡腿

2019/04/26 10:44:24浏览7476 赞1361 收藏669

食材清单

盐15 克

鸡腿4-5 只

姜5 片

葱5 根

料酒2 勺

生抽 2勺

老抽0.5 勺

糖 25克

淀粉 2勺

1、1，买回来的鸡腿清洗干净，然后用刀在鸡腿上竖着划3刀，这样处理过的鸡肉更容易入味，同时还能减少烹饪的时间，更容易熟。

2、2，把鸡腿放入一个大碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、适量盐、少许白糖，再加一些姜片和葱段，抓拌均匀，最少腌制1个小时。现在天气热了，可以密封后放冰箱冷藏腌制。

3、3，鸡腿腌好之后把姜片和葱段挑出扔掉，如果里面水分比较多，可以倒掉一些。然后加入少许淀粉。

4、4，把淀粉和鸡腿抓拌均匀，使鸡腿的表面裹上一层薄薄的淀粉糊，锁住鸡腿的水分，这样蒸出的鸡腿口感更嫩。

5、5，蒸锅内加入足量的水，大火把水烧开后把鸡腿放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟。

6、6，时间到，打开锅盖，用筷子戳一戳鸡肉，看看是否熟透。如果喜欢更软一些，可以重新盖上锅盖再蒸几分钟。

7、7，出锅后撒些葱花点缀一下，鲜嫩好吃的蒸鸡腿就做好了，是不是超级简单呢？

小贴士：
1，鸡腿一定要腌够时间，如果时间允许，放入冰箱冷藏腌制一个晚上味道会更好。

2，蒸鸡腿的具体时间跟鸡腿的大小和火候大小有关，大家根据自己的情况做下调整。