流口水的家常炖肉成品图

流口水的家常炖肉

2018/10/09 10:03:14浏览8100 赞1252 收藏568

老爸做的炖肉，从小吃到大，最简单的家常炖肉，却是特别的香！是儿时每逢饭点在家门口闻到就会流口水的香！趁老爸做的时候记录下来，以后自己做。
老爸说猪肉的选择很重要，猪前腿肘窝部位的肉肥瘦相间，而且最嫩！应该就是所说的猪前腿处的梅花肉，这样炖出来最好吃，不肥不腻不柴，单纯的肉香四溢，让减脂的计划明天再开始吧！
具体用量没有特别的称量，预估的，一勺的量指的是如图中的普通不锈钢汤勺。

食材清单

猪前腿梅花肉 800克

料酒 1勺

大葱半根

姜 3-5片

老抽 1勺

生抽 1勺

冰糖 10克

五香粉 5克

盐 5克

烹饪步骤(共8步)

1、准备食材：肉切小块儿，冷水入锅，煮开，撇去浮沫，捞出。

第1步(流口水的家常炖肉的做法)

2、葱切段，姜切片。

第2步(流口水的家常炖肉的做法)

3、锅里放一勺植物油

第3步(流口水的家常炖肉的做法)

4、放入切好的肉，一勺料酒，葱姜。

第4步(流口水的家常炖肉的做法)

5、加入生抽老抽大火翻炒至肉块儿变色如图

第5步(流口水的家常炖肉的做法)

6、加入清水没过肉即可，加入冰糖五香粉，大火炖煮。

第6步(流口水的家常炖肉的做法)

7、加入盐大火收汁，出锅！

第7步(流口水的家常炖肉的做法)

8、特别的香！

第8步(流口水的家常炖肉的做法)

小贴士：
肉的选择很重要！用对了，就成功了一半！

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