红烧猪蹄

2020/08/06 20:59:47浏览5002 赞908 收藏510

作者“冇你冇我”原方：

食材清单

猪前蹄3个.约2斤

料包：花椒50粒，八角4个，香叶3片，桂皮2段，豆蔻5个，干辣椒3个，丁香5个，姜1块

啤酒1听或料酒4汤勺

生抽2汤勺，白胡椒粉2克，酱豆腐2块或豆瓣酱30克

开水500克左右

冰糖30克

1、食材全部准备好。

2、猪蹄焯水5分钟捞出，再次清洗干净

3、油2-3克左右和2汤勺水同时放入锅中

4、煮开大约六七分钟成琥珀色后关火

5、倒入猪蹄翻炒，同时开火

6、全部上色后倒入啤酒煮5-10分钟，加生抽，白胡椒粉，开水（水与食材齐平即可），姜块，料包。（桂皮，姜料包放不下，就直接放锅里了）

7、食材全部倒入高压锅压5-10分钟

8、再倒入铁锅中收汁，拿出料包和桂皮姜块。同时倒入豆瓣酱，大火收汁。

9、大约10分钟，剩余一些汤汁就可以了

10、好了，汤汁拌饭很好吃！

小贴士：
可以视个人口味加1克左右盐