清蒸黄花鱼

2019/10/12 15:50:08浏览413 赞77 收藏31

家里人喜欢吃黄花鱼，一次都买好多回来，平时大多用来清蒸，肉质鲜嫩，最主要省事快手。

食材清单

黄花鱼 1条

姜 10来片

葱 2根

料酒 1勺

盐 1勺

蒸鱼豉油 2勺

胡萝卜丝适量

1、黄花鱼去鳞洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。

2、小葱拿一根团成一捆，剩余的切丝，胡萝卜切丝，姜切片，姜拿一部分切丝备用。

3、往切好的鱼里加一勺盐

4、1勺料酒，鱼两面都要涂抹均匀，放一旁腌制30分钟，天热放冰箱冷藏腌制。

5、往腌制好的鱼肚子里塞葱段

6、鱼嘴塞姜片

7、碗底放几片姜片，再放上鱼。

8、锅中烧开水，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子，大火蒸11分钟，关火再焖两分钟。

9、蒸好的鱼取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些，往蒸好的鱼表面，淋上两勺蒸鱼豉油，撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝

10、炒锅放适量油加热到冒烟

11、往葱姜丝表面淋过去，滋拉一声，香味扑鼻

12、鲜嫩美味

小贴士：
蒸鱼要开水上锅蒸，锁住鱼肉水分，时间不要蒸太久，不然肉质会老