土豆焖鸡腿

2019/05/29 12:44:09浏览885 赞159 收藏55

明明酱快手菜之一

食材清单

小鸡腿 8只

土豆 3个

蒜粒适量

油、鸡粉、糖适量

盐少放

蚝油、生抽适量

老抽少放

水适量

1、鸡腿切块

2、土豆切块

3、鸡腿块汆烫

4、明明酱小提示鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

5、蒜粒拍碎，等油热了再放进去

6、把蒜炒香

7、放入土豆块，翻炒至面面金黄色。明明酱小提示其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。

8、放入鸡腿一起炒

9、加蚝油一起炒

10、加生抽，糖，鸡粉

11、加水，不要没过食材。

12、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。

13、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。

14、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦

15、当当当

小贴士：
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜