1、买两只猪蹄,切块(我这里只有一只,另外加了点排骨)
2、锅里烧水,加少量料酒,焯一下猪蹄
3、焯几分钟后,会出现一些白沫。此时可以捞出猪蹄,洗锅。
4、炒好猪蹄捞出后,准备姜,大料,干辣椒等调料,同时准备好油盐,老抽,料酒。
5、热油,加入姜,大料,干辣椒,倒入猪蹄翻炒
6、加入适量料酒,适量老抽,继续翻炒
7、加100毫升水,加适量盐继续翻炒
8、炒完的猪蹄和汤料一起倒入高压锅
9、高压锅焖一个小时,加入桔子皮,开盖收汁,一盘Q弹爽滑香嫩可口的红烧猪蹄就做好啦。我这里猪蹄不够,排骨来凑,味道也一样棒。
10、手机没补光拍的效果,