板栗烧鸡

2020/06/19 21:30:07浏览8636 赞1599 收藏586

每到这个季节，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人

食材清单

土鸡半只

栗子仁 400克

稻米油少许

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐少许

砂糖半勺

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

葱 1棵

姜片 3片

1、买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。

2、放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。

3、起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。

4、加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。

5、加入适量温水煮沸。

6、为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。

7、栗子仁放入锅中绰一下水。

8、锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。

9、时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。

10、煮至汤汁开始变浓稠即可关火。

11、出锅装盘。

小贴士：
板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。