红烧肋排

2019/05/01 11:20:05浏览4147 赞445 收藏257

食材清单

肋排 1000克

老抽 2勺

姜一小块

冰糖两块

桂皮两小块

香叶 4片

蒜两头

绍兴黄酒 2汤匙

啤酒一罐

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

小葱 10根

盐适量

八角 3个

1、锅烧热，加油，下姜片，葱，肋排翻炒，加老抽，冰糖，桂皮，香叶，八角，黄豆酱一勺，下啤酒，再加适量开水没过肋排，大火烧开，转小火焖烧。不嫌麻烦的话可以炒个糖色，可以不放或少放老抽。

2、炖烧至汤汁不多时，加入蒜瓣，生抽调味，个人比较喜欢吃蒜，所以放的比较多，继续烧至汤汁收干，撒上葱花，出锅！

小贴士：
焯水的时候用料酒，炖烧的时候用啤酒
焯水后清洗炖烧尽量都加开水
桂皮香叶不能太多，会发苦

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