红烧肉

2019/03/07 21:46:33浏览1122 赞113 收藏67

第一次烧，挺好吃的，记录下比例

食材清单

五花肉克

香料八角桂皮老姜香叶葱

料酒老抽生抽勺

烹饪步骤(共1步)

1、大勺一勺生抽，半勺-一勺老抽（看颜色）料酒半勺20g冰糖（糖色）桂皮一小节香叶小半片八角2个老姜两片香葱几根30-50g冰糖盐少许水一杯半，约500-600g五花肉洗净，关火扔沸水约一分钟捞出冷水冷却，重复一次。热油倒入香料炒香，倒入沥水的五花肉煎金黄，香料五花肉捞出放砂锅余油放20g冰糖小火炒糖色倒入五花肉，热水没过五花肉（500-600）五花肉连水倒入砂锅葱这时放入，中小火慢炖30分钟，香料捞出扔了，尝味道，盐少许，30-50g冰糖根据汤汁适量放入，颜色不够倒老抽慢炖10分钟后大火收汁可放鹌鹑蛋，油煎鹌鹑蛋，中小火30分后放鹌鹑蛋

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