炸鸡胸肉成品图

炸鸡胸肉

2018/10/27 18:52:50浏览4614 赞467 收藏198

鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质丰富，饱腹感强，是健身人群的肉类首选，但它很容易做得难吃，就是又柴又没味儿。这个方子提前将肉腌制入味，再挂面糊炸一下，外焦里嫩，非常适合做给孩子们吃。

食材清单

鸡胸肉 3块

盐 1勺

蚝油 2勺

黑胡椒粉 1勺

淀粉 2勺

面粉（面糊） 100克

水（面糊） 195克

盐（面糊）

花生油适量

烹饪步骤(共25步)

1、1包鸡胸肉取出自然解冻。

第1步(炸鸡胸肉的做法)

2、化冻的鸡胸肉洗净，控干水分。

第2步(炸鸡胸肉的做法)

3、取一块鸡胸肉，用刀从侧面片开。

第3步(炸鸡胸肉的做法)

4、切成这样，两片肉要薄厚均等。

第4步(炸鸡胸肉的做法)

5、再切成均等的小块，这样容易入味，易熟。

第5步(炸鸡胸肉的做法)

6、所有的肉都切好，放入盆内。

第6步(炸鸡胸肉的做法)

7、加1勺盐。

第7步(炸鸡胸肉的做法)

8、2勺蚝油。

第8步(炸鸡胸肉的做法)

9、1勺黑胡椒粉。

第9步(炸鸡胸肉的做法)

10、2勺淀粉。

第10步(炸鸡胸肉的做法)

11、用手抓匀。

第11步(炸鸡胸肉的做法)

12、放保鲜盒内，盖好。

第12步(炸鸡胸肉的做法)

13、放冰箱冷藏6小时，进行腌制，这样会更入味儿。如果确实没有时间，可以腌制半小时。

第13步(炸鸡胸肉的做法)

14、取大碗，加100克面粉，3克盐。

第14步(炸鸡胸肉的做法)

15、倒入195克冷水。

第15步(炸鸡胸肉的做法)

16、调成面糊。

第16步(炸鸡胸肉的做法)

17、面糊的状态要不稠不稀。

第17步(炸鸡胸肉的做法)

18、放一片肉进去，能挂住一层薄薄的面糊。

第18步(炸鸡胸肉的做法)

19、取10个左右的肉片放入面糊内。

第19步(炸鸡胸肉的做法)

20、用筷子搅拌均匀，这样一会就可以直接下锅炸。

第20步(炸鸡胸肉的做法)

21、锅内放适量花生油，中小火，油热后依次放入挂好面糊的肉片。

第21步(炸鸡胸肉的做法)

22、炸定型后，用筷子轻轻将肉片分开，防止粘连。

第22步(炸鸡胸肉的做法)

23、炸至表皮金黄色就可以了，将肉捞出控油。

第23步(炸鸡胸肉的做法)

24、剩余的肉片按此步骤依次炸好。这个配方里面糊量是正好的。

第24步(炸鸡胸肉的做法)

25、趁热吃口感比较好，喜欢吃其他口味的，可以配番茄酱或椒盐等蘸着吃。

第25步(炸鸡胸肉的做法)

小贴士：
1、面糊水的调制 : 100克面粉，3克盐，195克水。
2、炸鸡肉的时候一定不要离开，勤看火候，避免炸糊。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全