黑米糕

2018/10/20 11:36:59浏览1890 赞339 收藏157

软糯香甜的黑米糕，孩子很喜欢的一款糕点，蒸的蛋糕不上火。

食材清单

黑米50 克

糯米粉50 克

鸡蛋4 个

白砂糖80 克

牛奶30 克

玉米油20 克

烹饪步骤(共5步)

1、黑米（紫糯米）50g（一次可以稍微多打一些，密封保存，需要的时候方便）倒入主锅,3分钟速度10打磨(中途可以暂停下，把锅壁的米粉刮到锅底。)倒出备用。

2、新鲜鸡蛋4个(土鸡蛋小，可以5个)，糖80克，放入主锅(锅內无油无水)插入蝴蝶棒,15分钟/45度/速度4打发。

3、倒入黑米粉50g、糯米粉50g、油20g、牛奶30g,5秒/速度3，搅拌均匀。拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀棒稍微搅拌一下，动作轻柔。

4、6寸蛋糕模具四周和底部抹油，倒入面糊，用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅,40分钟/V/速度1蒸煮。

5、蒸好后立刻倒扣在冷却架上，凉透脱模。

小贴士：
1、在打米粉环节，中间可以暂停1-2次用刮刀棒把锅壁上的粉挂在锅底，再继续打，如果感觉打得不够细，可以再加点时间、再打一会儿，然后用网筛过筛一下。
2、主锅和锅盖一定擦干到无水、无油。
3、要插入蝴蝶棒。
4、一定要在模具上盖一层耐高温保鲜膜或者锡纸（避免水蒸气倒灌）
5、蒸好以后立刻倒扣在凉网上。

黑米糕

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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