香酥小黄鱼成品图

香酥小黄鱼

2020/08/14 17:47:21浏览8563 赞1045 收藏486

和苦荞面的不解之缘

食材清单

小黄鱼 12条

苦荞面 2勺

普通面粉 2勺

盐适量

生姜葱适量

胡椒粉 2克

十三香 1勺

烹饪步骤(共14步)

1、苦荞面和普通面粉各两勺

第1步(香酥小黄鱼的做法)

2、少量多次的加水调成流线型面糊，加入一勺十三香，拌匀

第2步(香酥小黄鱼的做法)

3、盖上盖子静置10分钟

第3步(香酥小黄鱼的做法)

4、小黄鱼洗干净，去掉鱼鳍

第4步(香酥小黄鱼的做法)

5、加入生姜葱料酒，＋少许盐＋少许胡椒粉＋一勺食用油

第5步(香酥小黄鱼的做法)

6、拌匀

第6步(香酥小黄鱼的做法)

7、静置十分钟

第7步(香酥小黄鱼的做法)

8、开炸:把小黄鱼放入苦荞面糊里

第8步(香酥小黄鱼的做法)

9、挂糊

第9步(香酥小黄鱼的做法)

10、油温七成热，放入裹了苦荞面糊的小黄鱼

第10步(香酥小黄鱼的做法)

11、先大火后转中火炸

第11步(香酥小黄鱼的做法)

12、炸至两面金黄，捞出

第12步(香酥小黄鱼的做法)

13、近照

第13步(香酥小黄鱼的做法)

14、外酥里嫩

第14步(香酥小黄鱼的做法)

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