因娃喜欢红糖馒头,就经常做些备着给娃随时可吃。简单方便,小白也容易成功。
1、把所有材料准备好。用30克到50克的温水溶化酵母~置旁。剩余的温水220克到200克的温水溶化红糖~过筛,因为红糖有的颗粒比较大。
2、把溶化好的酵母倒入面粉后,随之红糖水慢慢加入面粉中,搅拌到无水份。(根据各自面粉的吸水性不同,可以稍微做加减)做到手光盘光。
3、再用手揉成光滑的面团,放置发酵两倍大,现在福建的温度大概室温就半个小时就可以。(用按面团,不回缩就可以了)。
4、发酵好的面团,我不习惯用擀面杖,都用手来回像搓衣服一样,把气泡都挤出来,揉到这图一样的,馒头好吃的关键。再根据自己的喜好切大小。
5、备好冷水,置锅中,冷水开始蒸15分钟后关火(不能马上掀锅)再置5分钟以防回缩。
6、馒头这样就好了。因个人不喜欢太甜,所以大家可根据喜甜口味加减糖。
小贴士:
第一次发表作品,可能表达上欠缺,分享给大家。