苏式五仁月饼

2020/05/23 09:38:28浏览3343 赞464 收藏152

今天的苏式五仁酥用的是大包酥方法，比较省时，层次也还不错，喜欢的朋友可以试一试哈！”

食材清单

中筋粉 150克

白糖 10克

玉米油 45克

温水 70克

低筋粉 120克

玉米油 55克

五仁馅 360克

1、食材集合。

2、水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，松弛30分钟。（最好能扯出薄膜，即使不用扯膜，光滑的面团延展性也要足够）。

3、松弛水油皮的时候来做油酥，油酥材料混合均匀搓成油酥。

4、馅料每个30克滚圆备用。

5、松弛好的水油皮稍微压扁。

6、包入油酥。

7、包好油酥的面团擀开，成长方形。

8、两端分别向中间1/3处折叠。

9、再次将其擀成薄的规整的长方形面片。

10、自一端开始卷成长筒状。

11、卷好的面皮分成12等份。

12、取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

13、擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

14、收口捏紧。

15、做好后码入烤盘，顶部刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻点缀。

16、烤箱200度充分预热，烤盘放入烤箱中层，转180度烘烤30分左右出炉。

17、成品！

小贴士：
无