猪脚姜成品图

猪脚姜

2018/11/16 22:02:28浏览2592 赞283 收藏102

甜醋猪脚姜蛋，听这名字，就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值寒冷的冬天来临，每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。这时候正是运用甜醋猪脚姜蛋补身体的好时候。
甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品，主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调味，没有其它的合成调味料，比较健康。
主料是猪脚和去皮的鸡蛋。煲成汤后，猪脚酸甜软嫩，唇齿留香，因此很适合一家男女老少一起食用。

食材清单

猪蹄 500克

添丁甜醋 500毫升

姜 100克

鸡蛋 3个

红糖 50克

烹饪步骤(共9步)

1、我用的是珠江桥牌添丁甜醋，觉得有点酸，500毫升加了100克红糖。如果是第一次做，慢慢加红糖进去，加到觉得适合自己的口味就可以。

第1步(猪脚姜的做法)

2、姜削皮，拍扁待用；

第2步(猪脚姜的做法)

3、猪蹄焯水去除血水和杂质；

第3步(猪脚姜的做法)

4、干锅放入姜和猪蹄，炒干水分；

第4步(猪脚姜的做法)

5、鸡蛋煮熟剥壳，表面用刀子划几刀，容易入味；

第5步(猪脚姜的做法)

6、食材放入砂锅；

第6步(猪脚姜的做法)

7、倒入甜醋和红糖；

第7步(猪脚姜的做法)

8、大火煮开，转小火焖40分钟，熄火。煮好的猪脚姜焖在锅里4个小时就可以吃了。

第8步(猪脚姜的做法)

9、如果隔天吃，可以每天重新煮开几分钟，可以保证不变质。

第9步(猪脚姜的做法)

小贴士：
①每天将猪脚姜煮开几分钟，可以保证醋不变质，但是不要煮太久，久了醋会变苦。
②可以不断加入猪脚和鸡蛋煮，像产妇是可以经常吃的。醋少了就补点新鲜的醋进去。

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