糖桂花

2019/10/09 13:58:50浏览3631 赞546 收藏289

秋风起，桂花香，又到一年桂花季，做点糖桂花，可以用一年奥！

食材清单

桂花若干

盐水 1碗

糖若干

蜂蜜 1勺

瓶子（密封） 1个

1、采摘来的鲜桂花先去除茎、黄叶，只留花

2、先用凉水冲洗2次，倒掉水

3、再用一碗盐水，（一碗水加1-2小勺盐）有点咸度就可以，泡15分钟左右

4、从盐水中取出（如果盐水很咸的话可以再纯净水冲洗一下），甩干水分放在盘子里

5、找一个透气一点的容器，我用的是藤编的簸箕，实在没有用干的盘子也可以，铺一层厨房用纸，然后将甩干水份的桂花铺洒在上面，放在不要阳光直射的地方阴1-2天，

6、摸着有点干后就行，喜欢色泽饱满点的可以阴1天

7、然后一层桂花铺一层白糖

8、最后加一勺蜂蜜盖面，这样不容易发霉，不喜欢粘稠的感觉可以不加，糖腌着也没问题，就是色泽会难看些，如果不是阴得很干的最好用蜂蜜，这样不容易坏，这样一瓶做完密封好，放冰箱可以用一年，当然，随着时间变长香气也会受影响。

9、用它直接加在水果茶里，或者做桂花糖藕等菜肴时加一点，可香啦！

小贴士：
泡制或者做菜时，可以将桂花用茶包装着，这样保留香气的同时看不到桂花渣，因为它会有点枯黄